美食知识|兔子怎么做，手工折纸衣服( 三 )

7、水开后再加入适量的东古酱油调味，东古酱油起到提鲜的作用，调好味道之后，把兔肉倒进高压锅内盖上盖子，上火压制，上汽开始计算时间，压2分钟即可。

8、兔肉的压制时间根据肉质的老嫩灵活调整，控制好时间压好的兔肉口感更嫩， 2分钟之后关火，把高压锅气阀打开，锅内的气体完全释放之后，再打开盖子。

9、然后把压好的兔肉倒进锅内收汁，收汁汁液粘稠的时候下入青红椒，再加入一勺味精调味，青椒香味散发融入汤汁之后即可出锅，青红椒在这里不但起到搭配的作用，也起到增加青椒鲜味的作用。

制作小贴士：
?1、在制作麻辣兔的时候有一个调味小技巧，就是青花椒不要再油内炸，煸炒兔肉的时候直接加进去，青花椒经过高压锅高温，麻香味会快速的释放，成品麻香味浓郁。
2、在使用高压锅的时候要控制好时间，根据兔肉老嫩增减时间，不可把兔肉压过了，口感会大打折扣。

兔子怎么做兔肉是高蛋白低脂肪的肉类。它受到了年轻女性朋友们的青睐。可以既包口福，又可以保持完美身材。也是心脑血管病人的首选肉类食品。还是体重超重者的理想肉类食品。

前几年冬天经常能看到有野生兔子卖，而现在就很难看到有野生的兔子了。偶然有卖家也是人工饲养的兔子，而且卖家声称只要兔的皮毛，兔肉的价格倒不贵。

兔肉用什么炖好吃？

用锅炖就好吃啦！（开玩笑了）肯定是要放调味料和兔肉一起炖才会好吃啦！

吃兔肉的最佳时节是每年的深秋至寒冷的冬季。这个时节的兔肉肉质饱满细腻，也是最好吃的时节。因为兔子是食草动物，人工饲养的兔子可能有添加的饲料。但是兔肉的草腥味是与生俱来的。烹饪时需要添加调味料来制作。

下面分享酱香炖兔肉的做法：

1 ，兔子买时已经处理过，只需清洗干净，控干水份然后剁成小块。

2 ，准备配料，姜片、葱段、洋葱。

调味料辣椒、八角、香叶、花椒、胡椒、盐、糖、豆酱、甜面酱等。

3 ，炒锅烧热放花生油，先放辣椒和花椒炸香，再放洋葱丁炒香，接着把兔肉倒入锅中快炒。

4 ，锅中喷黄酒、料酒，直到炒干兔肉的水份装盘。

5 ，炒锅洗净烧热放油，油热放葱姜段煸炒出香味，接着放稀释的豆酱、甜面酱炒出酱汁。

6 ，把炒过的兔肉倒入锅中翻炒上色。接着放八角、桂皮、香叶、花椒、胡椒等。

7 ，锅中倒入多出兔肉一倍的开水，大火煮开关小火慢炖。大概炖30分钟左右放盐、糖，再炖一会就可以出锅了！

美食知识|兔子怎么做，手工折纸衣服( 三 )

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